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資料來源自國際厚生健康園區

出處: WebMD Health News
作者: Charlene Laino

林口長庚醫院精神科主治醫師                      

聖保祿醫院身心內科主治醫師   周佑達醫師

正常人吃東西時，口腔、咽喉與食道是食物進入胃部的必經通道，故此三類癌症的術後保養大同小異。由於手術後不宜立即採用經口進食的方式，所以都會暫時由鼻胃管灌以補給營養，依傷口復原狀況逐步給予患者不同型態與內容的飲食(水→清流質→流質→軟質飲食)，提供足夠的熱量、蛋白質、與維生素，以促進傷口癒合。故在食物選擇上是採用易消化、蛋白質含量多、脂肪適量的食物，但應避免油煎、油炸的烹調方式。料理食物時盡量煮的較軟爛，並盡量減少食物中粗纖維的含量。如有咀嚼上的困難，則需採用全流質的供應方式，即使用果汁機將食物打成類似濃湯狀來飲用，只要喝的份量足夠，亦可獲得充足的營養。

飲食原則

(1)     少量多餐：少量多餐是鼻胃管灌病人的重要飲食原則。插鼻胃管灌病人宜每天進餐6～7次，定時定量進餐可以避免進食量不足的現象，也可以逐步適應殘胃的消化功能。若是沒有插鼻胃管，也可以藉由少量多餐減緩病人進食時的不適感。

每天三碗澱粉類食物(米飯、麵食、馬鈴薯、地瓜、玉米)，四份蛋白質，四~五份蔬菜，3~四份水果，避免生食，生菜沙拉、生魚片不宜吃；水果也應洗淨後削皮食用。均衡飲食就是最好的預防方法。

1份蔬菜＝半個飯碗熟的蔬菜或100公克生的蔬菜＝1個飯碗生的蔬菜。

1份水果＝1個拳頭(棒球)大小的水果或 1個飯碗切好的水果。

癌症一直蟬連國人十大死因的榜首，國人對於癌症的營養攝取有許多似是而非的觀念，以下是民眾很常出現的一個疑惑：吃素是不是比較不會得癌症？不吃肉就不會得癌症？得癌症後是不是應該改吃素？

影響癌症發生的原因很多，除了遺傳因子外，生活壓力、抽煙、喝酒、情緒、環境、食衣住行都可能影響。其中飲食是重要因素之一，在罹患癌症後需以均衡飲食補充身體所需的營養，不建議完全改採素食，而過於偏執的食用素食，反而會缺乏適當的營養，使營養不均衡，加重癌症惡化。

醫學上很多研究指出，很多癌症病人最後辭世，並不是因為被疾病打倒，而是因為沒有正常進食，營養無法供應身體所需；根據統計，因為「吃不下」病逝的病人，在癌症病人死亡人數中佔了40％，故均衡飲食才是防癌抗癌的守則。

癌病治療飲食原則 

目　　的 

1.  預防體重減輕或避免體重減輕過多。 

胃癌患者的飲食原則是採用易消化的食物，蛋白質含量多、脂肪較豐富的食物應適量增加攝取，但應避免油煎、油炸的烹調方式。料理食物時盡量煮的較軟爛，並盡量減少食物中粗纖維的含量。因為不易消化的粗糙食物可能加重病人的病情。

胃癌飲食原則

更新日期:2009/10/05 00:07 【記者鍾佩芳／台北報導】 台灣新生報

    因為癌症治療造成有口乾副作用時，台大醫院北護分院營養師簡妙凌表示，可試著吃些較甜的食物，或使用類似檸檬水的飲料〈若有口腔疼痛腫脹者，不建議嘗試〉來增加唾液分泌。

    另，也可選擇口含糖果、八仙果或口香糖等，皆可有助於唾液的分泌。其他改善方法可用護唇膏以保持嘴唇濕潤；每日攝取8~12杯水，並小口喝或用吸管喝，都有助講話及吞嚥。