正常人吃東西時，口腔、咽喉與食道是食物進入胃部的必經通道，故此三類癌症的術後保養大同小異。由於手術後不宜立即採用經口進食的方式，所以都會暫時由鼻胃管灌以補給營養，依傷口復原狀況逐步給予患者不同型態與內容的飲食(水→清流質→流質→軟質飲食)，提供足夠的熱量、蛋白質、與維生素，以促進傷口癒合。故在食物選擇上是採用易消化、蛋白質含量多、脂肪適量的食物，但應避免油煎、油炸的烹調方式。料理食物時盡量煮的較軟爛，並盡量減少食物中粗纖維的含量。如有咀嚼上的困難，則需採用全流質的供應方式，即使用果汁機將食物打成類似濃湯狀來飲用，只要喝的份量足夠，亦可獲得充足的營養。
飲食原則
(1) 少量多餐：少量多餐是鼻胃管灌病人的重要飲食原則。插鼻胃管灌病人宜每天進餐6～7次，定時定量進餐可以避免進食量不足的現象，也可以逐步適應殘胃的消化功能。若是沒有插鼻胃管，也可以藉由少量多餐減緩病人進食時的不適感。
(2) 逐步增加食量和食物種類：病人應從術後的清流質、流質、半流質食物逐步轉為軟食或普通膳食，並根據病人的飲食習慣增加變化，提高病人的食慾，以利病人的康復。
(3) 預防傾食症候：避免一次灌入過多的碳水化合物或液體，預防傾食症候群不適症狀出現。如：上腹飽滿、不適、噁心、嘔吐、頭暈、乏力、出汗、心悸、衰弱、血壓升高、臉色蒼白等。
若有營養不良或體重太輕者應以營養管灌品補充，可以多利用市售完整的腸道營養配方，以補充熱量、蛋白質及其他營養素。一般藥局都有販售商業管灌配方，其中許多大廠牌都有專門針對癌症病人設計的營養品，若是病情恢復情況不好，這類型的產品也是可以長期使用支持人體所需的各種營養素。只是這些產品通常價格較高，長久食用下來也是會造成家人的負擔，再者這些產品只是提供人體所需的營養素，並不會有治療的效果，多食無益。所以建議病人若能盡快恢復正常飲食，從天然食物中獲取身體所需營養，不靠這類型的產品支持，對病情的恢復才有助益。
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