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資料來源：聯合報 日期：2010/12/13

「我喜歡做菜，過去20年來都為國小學童做菜。」鼻咽癌患者吳美滿昨天在成大醫院「勇健同樂會」推出6道創意料理，與病友及家屬分享治療期間的菜單，她說，這時候飲食最重要的是「喝得下」。

繼去年舉辦創意料理活動，獲得廣大回響；成大醫院今年再次邀請病友提供創意點子或品嘗高營養點心，營養部主任郭美娥說，希望病友以「過來人」身分提供創意料理，與其他病友分享、學習。

她表示，病友接受治療時，容易產生食慾不振、腸胃不適等症狀減少進食，提供營養高、體積小的創意料理供病友參考，改善治療期間食慾不振，補充體力不夠等狀況。

品嘗會琳瑯滿目，色香味俱全，有主食、湯品及甜點，60歲鼻咽癌病友吳美滿提供一品薯包、香菇干貝蝦仁丸、鳳梨苦瓜雞、炒蕃薯葉、三色蛋、炒脆筍等6道菜餚。

大批病友及家屬開心地品嘗美味可口的創意料理，鳳梨苦瓜雞、脆筍肉絲、起司蛋糕、法式薄餅等，都吃得津津有味，哪道料理最好吃？病友說：「吃得開心就好。」

吳美滿說，「酸酸甜甜」的味道容易下飯，也較受歡迎。她曾任關廟國小廚工20年，為國小學童做營養午餐，直至校方營養午餐外包為止，看到自己做的菜被吃光光，她開心地說：「做菜是我的興趣。」

吳美滿指出，3年前一直流鼻血，到成大醫院檢查才知道罹患鼻咽癌，經化療、放射線治療，深知治療期間食慾不振等症狀之苦，她說，這時候飲食重點在於「喝得下」，酸酸甜甜最對味。

吳美滿開朗地說，生病前體重約70公斤，治療期間瘦了20公斤，療育後又胖了10公斤，現在的體重剛剛好，希望能夠維持下去。