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出處: WebMD Health News
作者: Denise Mann
審閱: Laura Martin

資料來源：國際厚生健康園區

【24drs.com】多年來，通常建議乳癌存活者避免豆類食物與補充品，這是因為類似雌激素的效果可能會引起乳房腫瘤生長。現在，美國癌症研究協會(AACR)第102屆年會上一篇涵蓋逾18,312名婦女的新研究顯示，吃大豆類食品不會增加乳癌復發風險。

Vanderbilt大學醫學中心、Vanderbilt流行病學中心醫學教授Xiao Oh Shu博士表示，如果定期吃大豆，你毋須擔心或停止，對於想要健康生活的婦女，飲食中可以安全地納入一些大豆。Shu博士指出，除了在體內的作用像雌激素的異黃酮，大豆還有許多抗癌物質、抗氧化物、營養素、微量營養素、維他命等有益健康的成分。

Shu博士等人分析了四篇大型研究的資料，研究對象是有乳癌診斷的20-83歲婦女，這些研究都使用問卷調查大豆攝取情況，不過只探討大豆類食品，並不包括補充品。他們發現，飲食中攝取大豆量最多的婦女，乳癌復發機率並沒有增加，其中一篇研究的研究對象是中國上海的婦女，攝取的大豆量多於美國女性。

診斷乳癌後平均9年時，相較於每天攝取大豆量0.48mg以下的婦女，攝取大豆量最多(每天超過23mg大豆)的婦女，任何死因風險降低9%，乳癌復發風險降低15%。根據Shu博士表示，每天攝取23 mg的大豆，相當於喝一杯豆漿或半份豆腐。這些結果並未達統計上的顯著意義，因此可能只是偶然的。

麻州綜合醫院癌症中心、Gillette乳癌中心的Leif Ellisen博士表示，婦女經常會問：發生乳癌之後，吃大豆類食品是否安全。他表示，大豆有許多健康助益，但是，理論上會有「大豆有一些分子的特徵像雌激素一樣，可能會增加乳癌復發風險」的顧慮。

不過，這篇新研究認為，對於這些病患的整體健康與乳癌復發方面，大豆是有正面幫助的，對於那些擔心可能要將大豆類食品排除於飲食之外者而言，這可以讓她們感到安心。

Ellisen博士表示，這些結果會影響他給予病患的諮商。他以前會說：「理論上可能會有負面影響」，現在，更可以說「有不錯的證據認為，大豆是有幫助的」。這是篇有力的研究，提供證據讓我們可以告訴患者：「你不用避免大豆類食品，甚至還可以增加飲食中的大豆」。

資料來源：http://www.24drs.com/webmd/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e807a7409