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資料來源：欣傳媒  2011-11-11 記者丁彥伶／台北報導

「為什麼是我得乳癌？是我吃太高脂肪嗎？太愛吃甜食？太愛吃油炸嗎？」由於乳癌被認為和高脂肪飲食有關，據中華民國乳癌病友協會「飲食問卷調查」顯示，乳癌病友每3位就有1位怕吃錯會導致疾病復發，不但放棄美食，甚至很多人以為只能吃素。

在國際康復之路乳癌支持會議今（11）日的會議中，就請來乳癌病友及各國營養師來公布美味又有助抗癌的食物。中華民國乳癌病友協會理事長孫蘭玉表示，台灣有九成的乳癌患者在罹癌後飲食就開始改變，其他國家的乳癌病友也對吃變得十分保守，甚至從小到大飲食口味都要被迫大改變。

來自馬來西亞的乳癌病友楊麗麗說，馬國飲食就是辣椒和咖哩，她罹癌前超愛油炸燒烤，罹癌後因為聽說肉不好而改吃素，愛吃的義大利麵、pizza也放棄。直到兩年前到澳洲參加上一屆的國際乳癌康復之路乳癌支持會議，才知道原來乳癌也能享受美食，才恢復正常攝取肉類和海鮮。她今天特別想學「芙蓉豆腐」這道抗癌食譜，而且學會用香菇降低豆腥味，她覺得真是太棒了。

為解決乳癌患者吃的問題，這次國際病友會中也發表由21家醫院及84位乳癌病友參加的「抗癌元氣料理競賽」得獎食譜，共30多道分成治療期及追蹤期的抗癌元氣料理，提供給來自全球32國近700百位各國乳癌病友們試吃，並出版「嘉人食譜」提供乳癌病友及其家庭免費限量索取，請電中華民國乳癌病友協會免費索取專線：0800-528-825或02-2552-0505，請於正常上班時間撥打。

今天的大會中共推出5道抗癌台菜給乳癌病友試吃，包括治療期可增加熱量攝取的杯子披薩、南瓜芝麻糕及追蹤期健康爽口的芙蓉豆腐、菇棚滿座和愛波幸福捲，讓各國乳癌病友大飽口福。

49歲的美卿姐在抗癌元氣料理競賽中得到「追蹤期亞軍」，她雖已經抗癌12年，但想到罹癌前吃香喝辣，化療期間卻吃不下、不敢吃，為求保持體重避免影響預後，每天量體重，甚至一天分10餐來吃，因此在高雄經營60年以上知名小吃店的她特別研究乳癌患者也可以吃的抗癌料理，比賽時推出「愛波幸福捲」私房菜。

美卿姐說，愛波幸福捲的做菜秘技是菠菜燙一下放涼保持脆度，外層蛋皮用全蛋白煎，雖然要成形難度較高且易焦，但膽固醇低，沾新鮮番茄醬料或和風醬都很美味，追蹤期可當開胃菜也可當點心。

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