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資料來源：壢新醫院

健康創意超省錢低卡年菜─蒸蒸日上樂團圓

材料：

  1. 豬肉後腿肉4兩
  2. 蛋一顆
  3. 竹筍
  4. 薑
  5. 蔥綠
  6. 板豆腐(約1/4塊)
  7. 燕麥
  8. 枸杞

作法：

  1. 將後腿肉切條剁成絞肉備用
  2. 雞蛋打散後放入肉末，讓肉充分吸收蛋汁
  3. 筍切丁、板豆腐壓碎備用
  4. 薑、蔥綠切細末備用
  5. 將切好的材料與絞肉攪拌均勻後放入冰箱2小時
  6. 將燕麥片到入另一盤中分布均勻備用
  7. 絞肉搓揉成合適的大小放入盤中沾滾上燕麥片
  8. 放入電鍋蒸10分鐘

於第3分鐘時在肉丸上頭放入枸杞過10分鐘後熄火，再悶10分鐘即完成。

 

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