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          70%的癌症來自飲食與生活的失調，很多都是從小埋下的生活習慣，因此從飲食、防癌著手。少吃油炸及脂肪含量過多的食物，不能偏食，不能攝取過多的蛋白質，因為過多的蛋白質會造成成長太快體重過重，一般最良好的飲食分配為：碳水化合物50%~55%，脂肪25~30%，蛋白質15~20%。

改變細胞中鉀鈉的比值：年輕的細胞鉀鈉的比值較高，鈉較低可防止癌化發生，年紀超過四十歲時細胞內鉀鈉的比值降低，細胞走向老化；長期吃太鹹的食物及魚肉類，會加速鉀鈉比值改變，而食用植物性食物則可以維持鉀高鈉低的程度，防止癌化的傾向。

富含維他命Ａ與Ｃ之新鮮蔬果及大蒜等食物，具抗氧化作用可中和食物中致癌物與消除自由基對細胞的影響，而且維他命Ａ具有誘導癌前細胞或癌細胞走向良性分化避免癌症的發生。

脂肪的建議量每天為不超過總熱量的30%，攝取過多的脂肪及蛋白質，不但會造成肥胖及體重過重，也會增加肉源性致癌物的產生；大腸直腸癌、肺癌及胰臟癌等，都與過度攝取脂肪有關係，過多的脂肪攝取也會增加類固醇荷爾蒙的產生，如動情激素、雄性激素，這些荷爾蒙與乳癌、子宮內膜癌和攝護腺癌都有密切的關係。

經過醃漬、醃燻、燒烤的蛋白質(含防腐劑及變性蛋白質)，本身就含有不少致癌物質。

纖維含量高的食物，可增加排便，減少致癌物滯留在腸道的時間；此外，纖維食物富含的成份，可延緩癌細胞的成長。

許多菇類含多糖體，可提高免疫力，如提昇自然殺手細胞，黃豆富含植物性荷爾蒙，具有對抗性荷爾蒙之作用。

以下是八大飲食防癌檢測：

一、維持體重在理想體重範圍，避免肥胖，肥胖也是癌症的危險因子。但也不宜過瘦，過瘦也有可能影響免疫機能。

二、吃素不等於均衡飲食，遵守國民飲食指標與每日飲食指南，維持均衡營養。

三、每天吃五份以上的蔬菜水果。尤其是深綠色及黃紅色之蔬果，十字花科有降低罹患結腸癌的危險，蔬菜、木瓜、胡蘿蔔、牛奶等，這些都含有豐富的維他命C、A、纖維、硒、鈣等。

四、儘量選用全穀類（糙米、胚芽米、燕麥、全麥麵包…等），以維持膳食纖維、維生素B群及微量礦物質的充足攝取。

五、控制油脂的攝取量。在食物的選擇上儘量選擇脂肪含量低的魚類、雞肉及豆製品，吃肉時把皮去掉，牛奶選喝低脂、脫脂奶，烹調時以紅燒、清蒸、水煮、涼拌等代替油炸的烹調方法，油膩的糕點類的甜點少吃。炒菜用油不過熱，建議使用不飽和的油（亞麻油、橄欖油）。

六、儘量少吃煙燻、鹽漬、炸、烤、添加硝酸鹽的肉類，不吃發霉的食物。

七、減少飲用含咖啡因或酒精過多的刺激性飲料，禁絕香煙、檳榔。

八、多喝水，注意膳食纖維的充分攝取，預防便秘。

最後，為了使自己及家人能夠吃更健康，希望您能在每次選購準備以及烹調食物之前，多花一點時間想想，則可減少得癌症的機會。