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資料來源：馬偕紀念醫院淡水院區營養科
《桂圓紅棗凍飲》 8人份
食材：龍眼乾40g、紅棗80g(約30顆)、寒天粉16g。
調味料：黑糖60g(約4大匙)。
作法：
1. 紅棗洗淨後劃一刀備用。
2. 將龍眼乾、紅棗及寒天粉放入2公升冷水中，慢
火煮至水開。
3. 加入黑糖稍加攪拌即可。
DASH小技巧：
黑糖富含鉀、鈣、鎂、鐵，龍眼乾及紅棗含鉀與鎂，可依個人喜好增減，但仍要注意其中所含的糖份及熱量。
寒天粉含豐富膳食纖維，若喜歡果凍口感，可將寒天粉增量。
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1 人份營養分析 |
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熱量 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
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70.9大卡 |
0.6公克 |
0.1公克 |
16.9公克 |
2.3公克 |
設計者：王櫻芳 營養師
主廚：彭政偉 廚師
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