【百合豆腐】
材料：百合２５克
白果２０克
蘆筍５０克
鮮香菇３０克
豆腐２００克
調味料：香椿醬適量
鹽適量
太白粉適量
油適量
作法：１．蘆筍斜切段，香菇及豆腐切塊狀備用。
２．將百合、白果、蘆筍及鮮香菇以油拌炒後加入鹽調味，起鍋前勾薄芡擺於盤邊。
３．熱鍋，將豆腐煎至金黃色後撈起置於盤中央。
４．將香椿醬淋於豆腐上即可。
※花蓮慈濟醫學中心營養師 劉詩玉的小叮嚀－－
對接受癌症治療初癒的癌友來說，如何改善之前錯誤的飲食觀念，包括高油高鹽的烹調方式，甚至攝取過多加工品等，都對身體造成極大負擔，所以從飲食來提昇免疫力，補神益氣，並採用天然粗糙食材，對身體的「環保」是很重要的。
百合潤肺，而豆腐是優質蛋白質食物的來源；天然食材加上多變烹調方式，可使素食變得更美味，更易被癌友接受。
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