資料來源：馬偕紀念醫院淡水院區營養科
《苦盡柑來》 8人份
食材：苦瓜200g、柑橘1200g
作法：
1. 將苦瓜切成薄片放置於冰塊上。
2. 柑橘剝為片狀置於苦瓜旁即可。
DASH小技巧：
以冰鎮方式並搭配柑橘之酸甜味，減少苦瓜之苦味。
柑橘及未烹煮過之苦瓜可增加膳食纖維、維生素及鉀之攝取。
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1 人份營養分析 |
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熱量 |
蛋白質 |
脂肪 |
碳水化合物 |
膳食纖維 |
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52.7大卡 |
0.7公克 |
0.3公克 |
11.8公克 |
2.5公克 |
設計者：蔡一賢 營養師
主廚：周一中 廚師
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